用料

(资料图)

茭白

相克宜搭350克

五花肉200克

食用油和盐适量

味精少许

生抽2勺

老抽半勺

料酒3勺

辣椒干3个

青椒2个

西芹1根

蒜4瓣

姜几片

做法

1/8 新鲜茭白洗净切片

2/8 五花肉去皮切薄片，西芹和青椒切菱形，辣椒干剪断，姜蒜切片

3/8 锅里放点食用油大火烧热，倒入姜蒜和辣椒干煸炒香，然后倒入五花肉

4/8 改中火，待五花肉炒出油后，加点冷水焖一下，加生老抽、料酒

5/8 五花肉上色后，倒入茭白，不停翻炒

6/8 待茭白半生熟时倒入西芹，同时加点盐，炒一会加点水，以便更入味

7/8 大概7成熟时，倒入青椒，加大火，快速翻炒，

8/8 青椒断生后，加点味精，关火，盛出装盘。一道好吃的茭白炒肉就做好了